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香醇浓郁的芝士塔,口感层次丰富,柠檬风味独特惹人爱

发布日期:2020-08-26 03:41   来源:未知   阅读:

接下来我们可以放上一些柠檬味儿的小甜点和其他的东西进行一些装饰,就可以得到一个非常好看好吃的成品了,不知道你们对这款香味浓郁的芝士蛋挞感不感兴趣,如果喜欢的话就赶紧尝试制作一下吧,相信你的家人吃到你亲手做的蛋挞一定会让你有满足感。赶紧学会然后拿出你的好厨艺露一手吧,相信你一定可以的。

在假期中如果你选择宅在家里,那么不如在闲暇之余做一道奶香浓郁的芝士蛋挞去犒劳一下自己,和家人一起品尝,和家人共度甜蜜和惬意的时光。奶香浓郁的芝士木丝搭配酥脆美味的蛋挞底,加上柠檬的风味,它绝对是一款非常惹人喜爱的芝士蛋挞,如果你也喜欢的话,不如准备好材料跟我一起学习一下这款甜品的制作,当作下午茶也是逼格满满,相信一定会给你非常愉快的一种享受。

首先让我们看一看它都需要哪些用料呢,塔底的部分需要准备黄油150克,盐2克,鸡蛋45克,糖粉45克,杏仁粉37克,蛋糕粉250克。慕斯部分需要准备,奶油奶酪280克,牛奶110克,糖90克,蛋黄30克,鱼胶片9克,蛋奶油400克,准备好这些材料,我们就可以着手去制作这款甜品了,那么这款甜品制作的方式其实也是非常的简单,就算你是一个小白,也可以轻松地制作出来的,所以一定不要低估自己的实力。

首先我们先制作蛋挞的底部,在室温中软化黄油,然后加入一些糖粉,我们用料理棒打至黄油发白的状态,分三次加入鸡蛋液,将鸡蛋液完全与黄油打发并融合,再用面粉筛筛入一些低筋面粉,加入杏仁粉和盐,然后我们将混合物以翻拌的手法搅拌均匀,形成一个面团的状态,用保鲜膜包住面团放到冰箱中,冷藏松弛一个小时左右,再将面团放入模具中,捏成塔底,我们要去除多余的部分,这样看上去才会更加的好看。

并且我们也可以去做一些流心芝士蛋挞,我们将奶油糖蛋奶搅拌至无颗粒的状态,然后将蛋白打发到7成的状态,两部分搅拌均匀倒入面糊挞中去冷藏一个小时,刷上鸡蛋液后上,190度烤制15分钟即可呢。这样的话我们也可以制作出一款非常火爆的流心蛋挞了。这款流心挞现在属于一个网红甜品了,如果你喜欢的话也可以改成这种制作方式,无论你怎么制作,相信都能够非常的好吃。

接下来我们用一个叉子或牙签儿在蛋挞皮上插上一些小孔,放到烤箱中,180摄氏度烤制20分钟左右。然后我们开始制作芝士慕斯部分,首先我们将一个蛋黄打散在牛奶中加入白砂糖,然后用一个小锅煮沸,边搅拌边将牛奶倒入蛋黄液中将蛋黄液过滤到小锅中,边搅拌边煮至83摄氏度,放入软化好的吉利丁片。然后我们将它放到室温中软化奶油芝士,用料理棒去搅拌均匀打发蛋的油至5成即可,再将蛋奶油分三次加到蛋奶液中,混合均匀得到一个芝士糊,我们将芝士糊倒入已经冷却好的蛋挞皮上,冷却一个小时以上。

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